胖胖麻的美國育兒人生

瞧胖大廚認真專注的神情, 到底她要做什麼料理呢?! 胖麻與胖胖的第一堂親子烘培課開張啦~~~

一直以來就很想幫帶著胖胖一起動手做烘培,

不過老實說我心臟真的不夠大顆,  

因為怕胖胖弄得亂七八糟--->但想一想哪個小孩不會弄得亂七八糟, 是不是?!

但是這陣子只要我有在做麵包或是餅乾時, 

胖胖看到一定會搬著她自己的小桌椅到廚房旁的小空間, 

要我切一小團麵團讓他揉麵團, 

給他粘土他還不要喔, 

所以我想了想遲早要面對的, 

早讓她動手做與晚讓她動手做反正結果一定都是會亂七八糟的XD

所以不如就乾脆專門幫胖胖設計課程讓他自己全程參與, 

才有意義.

因次胖麻的[親子烘培堂]就這樣悄悄開張啦, 

胖麻會儘量每週讓胖胖動手做一次烘培料理, 

然後記錄下來分享給大家, 

讓媽咪們也可以參考胖麻的不專業上課內容幫家裡的寶貝也設計一堂屬於你自己與他們的親子烘培時光, 

相信對孩子來說既是一堂有趣的上課經驗, 

透過自己動手參與學習所做出來的料理, 

吃起來也格外津津有味呢, 

到底第一堂課胖麻讓胖胖學了什麼有趣的烘培料理呢?

趕快跟我們一起上課去吧~~

(食譜參考Carol老師的貓咪壓膜餅乾)

[胖麻親子烘培堂] 

*第一堂: 簡易造型餅乾*

授課老師: 不專業的烘培老師--阿木我本人

學生: 胖胖一人

材料: 

低筋麵粉200克(過篩), 無鹽奶油90克(放室溫軟化), 糖粉40克, 蛋黃2顆

**成品能做出幾個是看大家塑形後壓膜時麵皮的厚薄度以及壓模的大小. 胖麻是故意把餅乾弄得比較厚比較酥, 也使用比較大的餅乾壓模, 所以做出來的成品比較少片. 主要也是趁新鮮吃完再做. 不囤積太多為原則.

做法: 

1. 先將所有材料與烘培工具準備好放在工作台上

有看到胖胖已經蓄勢待發了嗎?!

2. 請胖胖先將已放室溫軟化的無鹽奶油倒入盆中 

3. 請胖胖想儘辦法把無鹽奶油"攪拌"--->其實目的就是要把無鹽奶油用打蛋器打成乳霜狀態

ps.但才兩歲半的孩子是不太可能有力氣把軟化的奶油瘋狂攪拌成乳霜狀態. 所以胖麻是先選擇讓胖胖自己動腦筋想辦法攪拌一通後, 我在幫忙她用打蛋器在把無鹽奶油打成乳霜狀態, 再讓他用打蛋器攪拌個幾下 

胖正在想辦法用我送她的迷你小豬刮勺把奶油"壓扁"<--胖胖的說詞

瞧他是不是很認真的樣子

因為在攪拌的過程中無鹽奶油會一直卡進打蛋器裡, 所以胖麻會幫胖胖把無鹽奶油刮出來後再讓她繼續攪拌

胖胖因為可以使用她看媽媽平常做烘培用的器具, 所以很興奮, 但表情很嚴肅, 哈哈哈.

若寶貝的年紀跟胖胖差不多, 力氣比較小, 大人可以適時的在旁邊協助他們喔

大概打成下圖這樣乳霜狀就差不多囉--->還趁機教了胖胖"乳霜狀"的大概意思.

4. 請胖胖加入糖粉至盆中.

ps. 藉由烘培帶寶貝認識烘培材料的好機會, 也可以順便讓她們摸一摸嘗一嘗這些材料的觸覺與味道是什麼. 這些有時可不一定會在學校學到的喔! 

5.請寶貝將糖粉與奶油攪拌均勻--->其實最終目的是要用打蛋器打到尾端挺立的狀態(大概要一直攪拌約3分鐘左右)

ps. 同樣的, 寶貝力氣比較小的話, 家長還是要幫忙一下噢

打蛋器尾端挺立的狀態大概就像下圖這樣(給大家參考一下)

6. 請胖胖將材料中兩顆蛋黃打散

7. 請胖胖將打散的蛋黃加入到盆中繼續攪拌均勻

順便告訴他"均勻"的意思就是不能再看見蛋黃的液體. 要確實把它跟奶油他們當好朋友全部融合在一起-->這是胖麻告訴他的方法 

可以感覺的出來胖胖很認真很乖的在聽從"老師"的指導 (奇怪, 我是很兇嗎? 胖胖真的都好嚴肅喔 =.=) 

攪拌至下圖這樣的狀態就差不多了

8. 最後讓胖胖將過篩的粉類分*兩次*加入盆中-->胖麻故意不將麵粉過篩, 要讓胖胖自己體驗

胖胖對過篩桶整個感到非常非常好奇, 一直嚷嚷著要自己來

有沒有發現胖胖認真的樣子都超級嚴肅的啦

我特地交代她要把過篩桶對準藍色盆子, 不能讓麵粉飛出來--->順便讓他們練習自己掌握方向與位置, 不論是對手眼協調性與肌耐力來說都是很好的訓練.

所以你看他的眼神多小心翼翼地看著麵粉

看似簡單的步驟胖胖搞了要五分鐘, 

最後終於可以比較自在且順手的把麵粉成功的過篩到盆中 

9. 第一次過篩完成後請胖胖先用刮刀將所有材料拌勻-->其實是要用按壓的方式混合成團狀

ps. 通常胖胖這年紀的孩子, 只要拌勻就好. 然後孩子拌的差不多的時候(通常是拌不勻啦@@). 我們在幫他們用按壓的方式混合成麵團 

注意--->稍微按壓的方式混合麵團就好. 過度按壓會讓麵粉產生筋性影響口感

10. 進行第二次過篩與攪拌麵團

認真的孩子最可愛了!!

11. 請胖胖把混合好的麵團放到已經鋪好的保鮮膜上

12. 然後用手將麵團稍微壓扁再將旁邊的保鮮膜蓋上麵團. 用桿麵棍將麵團整成方形

13. 將整型好的麵團放入冰箱冷藏40分鐘冰到有點硬等等比較好壓模

小心翼翼地捧著自己做的麵團

胖胖真的很處女座, 凡事謹慎小心!!

14. 將冰好的麵團取出, 讓胖胖撒一些低筋麵粉在麵團上 

15. 讓胖胖用桿麵棍把麵團擀成厚度約0.3cm的麵皮

下圖一看就知道是胖胖擀的. 超級無敵不規則形狀的 (胖麻有稍微再擀平一點, 但形狀我就不想拯救了 @@) 

16. 壓模啦-->把餅乾壓膜沾一點點低筋麵粉, 在麵皮上壓出想要的餅乾造型

ps.如果麵團還是有點濕軟不好操作, 可以放入冷凍10分鐘再取出比較好壓造型

胖先選了汽車造型的餅乾壓膜

再壓了愛心造型..

ps. 壓模完剩下的麵團再集合, 不需要過度搓揉, 再次擀成薄麵皮繼續壓模, 重複幾次這樣的步驟直到麵皮都用完了為止 

17. 壓膜後的餅乾麵皮整齊間隔的排在有鋪烘培考紙(墊)的烤盤上

我請胖胖壓模後, 我再幫他把餅乾麵皮取出(因為胖胖的手還沒有這麼巧到可以把餅乾"完整"的取出XD) 

還剩下一咪咪無法用餅乾壓膜的麵團我請胖胖搓成小圓球. 然後再壓扁成小圓餅

18. 烤箱預熱160度攝氏/320度華氏後, 就可以把胖胖人生中第一次做的餅乾放入烤箱烘烤20分鐘.

ps. 烘烤的時間要看大家餅乾壓模時麵皮的厚度與形狀大小. 因為胖麻餅乾弄得比較厚也比較大片. 所以需要的時間長一點點. 大家如果麵皮再擀薄一點, 形狀也小一點, 所需要的時間就可以少個五分鐘. 所以建議還是在烤箱旁邊看一下. 基本上餅乾上色後就差不多了! 

19. 噹啷, 胖胖牌原味餅乾出爐啦, 將餅乾移到網架上放涼後就可以享用囉!!! 

連我自己都忍不住吃了兩三片, 

酥酥的融化在嘴裡的口感就好像我們愛吃喜餅盒裡原味的奶酥餅乾一樣, 會讓人一口接著一口 

20. 放涼後, 請胖胖自己把餅乾放入密封罐裡, 要吃直接拿就好

連我們大人有時都會忍不住一直拿來吃XD

胖胖早就在一旁守候自己做的餅乾

出爐放涼後一口氣吃了三四片......真的很酥鬆很好吃啊~~~

沒有烘培背景的胖麻跟胖胖的第一堂親子烘培堂還算成功, 

我覺得重要的不是成果好不好吃, 

而是在一起動手學習做烘培的過程中, 

孩子藉由親身參與.實地去了解摸索烘培的原料/過程/成果, 

這種經驗有時在學校都不一定學的到, 

就算沒有什麼烘培經驗的媽咪, 

可以就看著食譜跟著寶貝一起動手做都是親子活動的一環, 

這也是從中觀察孩子在做一件事情時所顯露出個性的好時機, 

所以不妨趁有空時一起帶著孩子親手做小餅乾或是小餐點都是很棒的親子活動喔, 

分享給大家, 

希望大家會喜歡, 

那胖麻的[親子烘培堂]下次見囉~~ 

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胖胖麻

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